金屬檢出機在食品生產中起到了巨大的作用，不僅保證生產的食品中不含金屬污染物，還在提高企業生產效率的同時減輕了工人的勞動強度。

　　金屬檢出機的工作原理一般有磁氣誘導原理和電磁感應原理，常用的是電磁感應原理。

　　磁氣誘導原理的金檢機采用高強度的永磁鐵，金屬檢出機由永磁鐵產生磁場，接收線圈檢測磁場變化，當有鐵磁性的金屬經過時，由于鐵磁性金屬擾動了磁場的變化，接收線圈產生一個微弱的電壓信號，通過后端電路處理，以達到檢測的目的。磁氣誘導原理只能檢測導磁性金屬比如鐵，不能檢測不銹鋼304、銅、鋁、鉛、錫等金屬。

　　電磁感應原理的金屬檢出機采用平衡式線圈，通過發射線圈產生交變的高頻電磁場，分布在發射線圈兩側的接收線圈為平衡線圈，反相連接，當無金屬信號經過時，線圈的接收電壓為零。當磁性金屬和非磁性金屬穿過二個接收線圈時，都會產生信號的變化，食品金屬檢測儀根據電壓信號變化可以判斷是否含有金屬異物。目前食品廠普遍采用不銹鋼304(甚至316)、銅、鋁等非磁性金屬。因此，目前廣泛采用的都是平衡式線圈的食品金屬檢出機，采用鐵磁式的食品金屬探測器會導致非磁性的金屬異物污染。

　　金屬檢出機的重要作用，要求我們不斷完善改進產品，以更好的應用在食品生產行業!